試験勉強中に友人に作ってもらってあまりの美味しさに感動。しつこくコツを聞いてやっと完成。とにかく美味い!ナスの季節がくると絶対にこのカレーなんだなぁ。(写真を追加しました2002.7.2)
コツ、ポイント
ナスは炒めないのがコツ。煮るだけで十分柔らかいよ。香辛料はお好みで。ガラムマサラやターメリック、少しづつ揃えて追加してます♪
1.
にんにくは縦半分に切って芯を取る。しょうがはみじん切り。タマネギは小指のツメサイズに粗みじん。ナスは一口大に乱切りし水にさらしてアクを抜く。
2.
弱火でじっくりにんにく・しょうがを炒める。タマネギ・挽肉を投入し軽く塩・胡椒。挽肉の色が変わったら水・固形スープ・ローリエを入れる。煮立ったところへナスを投入。
3.
火がとおったらルーを加える。ルーが溶けたら隠し味に珈琲とヨーグルト。ほんのチョットで十分!入れすぎると各々の強烈な個性が際立って美味しくないので注意。
4.
ほっかほかご飯で召し上がれ。
オプションでご飯にとろけるチーズを乗せ、その上にナスカレーでまぜまぜ・・・これまた美味い!!
https://cookpad.com/recipe/35375
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