頂き物のズワイガニで、ごくたまに作りますです。自分じゃ買わない(笑
コツ、ポイント
カニのだしを絞りつくすのがコツでしょうか。ベシャメルソースがゆるくなりすぎたら、ジャガイモをマッシュして足しても吉。
3.
バターを溶かして、小麦粉を投入したら、ひたすら混ぜる。
体力勝負。
4.
写真がないのが申し訳ないですが、とろりとしてきたら、2の牛乳を投入。
ベシャメルソースを作る。
5.
塩・胡椒で味を調え、カニの身を加えて、こんな感じ。冷蔵庫で冷やして固める。
6.
パン粉は市販のものを、さらにすり鉢であたって、粉状にする。
(粉状のものも売ってますね最近は)
7.
食べやすい大きさの、俵型にタネをまとめ、パン粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
8.
油で揚げる。
温度...え~っと、170度?
https://cookpad.com/recipe/353816
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.