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阪神大震災の直後に脱サラして、被災地のど真ん中でプレハブでお好み焼き屋を始めた時のレシピです。そばめしは手軽に作れて、ボリューム感たっぷりのメニューですが、お店によって色々な作り方があり、このレシピは私の我流で作ったものです。