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『感動の菜の花』とホタルイカのパスタ
by bananapie
この春、すっかり虜。のmai-maiさんの「なばなの瞬間蒸し」大好きなホタルイカのぺペロンと共に、濃厚な春のほろにが楽しみました^^
コツ、ポイント
2では、ホタルイカの水分をぬいて旨みをギュッと凝縮させ、表面は香ばしく仕上げる様に。でも決してにんにくは焦げないように、調節して下さい。
材料
(2人分)
スパゲティ
2人分
にんにく(みじん切り)
2片
鷹の爪スライス
10枚
ホタルイカ(ボイル)
20~25コ
「なばなの瞬間蒸し」 レシピID :327776
菜の花2/3束分~お好み
塩、黒胡椒
適宜
■
オリーブ油
レモン汁
お好み
このレシピの生い立ち
毎春、ヘビロテのホタルイカのぺペロンチーノに、この春出会ったmai-maiさんの感動的な菜の花の味を合わせたかったのです^^
1.
【下準備】根元を少し切り取って、長さを三等分した菜の花で「なばなの瞬間蒸し」を美味しく作る。(後から切ってもok)ホタルイカは目、口、軟骨を取り除く。スパゲティを茹で始める。
2.
フライパンに多めのオリーブ油と、にんにく、鷹の爪を熱し、ゆっくり香りを出した後、ホタルイカを加え、強めの中火で約3分炒める。(香ばしくなる感じまで)
3.
茹で上がったスパゲティと、茹で汁お玉1杯半分、1の菜の花を加えて、強火であおりながら水分を飛ばして乳化させ、必要があれば塩胡椒で味を調え出来上がり。お好みで、レモンを絞って。
4.
【参考】 なばなの瞬間蒸し レシピID :327776
https://cookpad.com/recipe/353863
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