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フライパンひとつで☆豆腐のステーキ
by riricafe+
簡単ヘルシーおいしい♪主菜になれる豆腐ステーキです。カリッとした油揚げがアクセント。
コツ、ポイント
コツいらずの簡単な豆腐ステーキです。おいしい豆腐を使って作ってくださいね。 カリカリ油揚げの残りは、味噌汁などにどうぞ。
材料
(4人分)
木綿豆腐
300g×2パック
しめじ
1パック
しいたけ
3枚
人参
1/3本
長ネギ
1/2本
油揚げ
1枚
万能ねぎ
適量
*水
300cc
*顆粒だし
小さじ1/2
*しょうゆ
大さじ1
*みりん
大さじ1
*砂糖
小さじ2
*すりおろし生姜
小さじ1/2~1
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけどボリュームのあるメニューを作りたくて考えました。豚汁などと組み合わせてもらうと、バランスがとれます♪
1.
重しをして、豆腐を一時間程度水切りする。
2.
しめじは石づきを落として手でほぐす。
3.
しいたけは2㎜くらいの厚さにスライスする。
4.
人参は太めの千切りにする。
5.
長ねぎは斜め薄切りにする。
6.
油揚げは横半分に切り、細く切る。
7.
油揚げはカリッとするまで弱火で乾煎りする。
8.
水切りした豆腐の厚みを半分に切る。サイドが下になるように向きを変えて切ると均等に切りやすい。
9.
バットに並べ、塩こしょう(適量)してから小麦粉(適量)を裏表にまぶす。
10.
フライパンにサラダ油をしき、中火で豆腐を焼く。
11.
裏返して裏面もきつね色になるまで焼く。残りの2枚も同様に焼く。
12.
同じフライパンに*印の材料をすべて入れ、加熱する。 2~5の材料を入れ、蓋をして弱火で5分加熱する。
13.
小さじ2の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。
14.
皿に盛り付け、あんをかけ油揚げとねぎを散らして完成。
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