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鮭の味噌そぼろ
by はるさんの台所
熱々のご飯にぴったりなの たっぷりかけて召しあがれ~♪
コツ、ポイント
これは「だし入りの白味噌」を使いました。 地域によって味、塩分も違うので、お好みの味に修正してくださいね。
材料
(当座分)
生鮭の身
140g程度
*味噌(だし入り白味噌)
20~25g
*みりん
小さじ2
*日本酒
小さじ1
*塩
ほんの少し
*すりおろししょうが
適宜
このレシピの生い立ち
生鮭のをいつもと違ったお味で楽しめるレシピを考えてみました。
1.
鮭の身を魚焼きグリルかオーブントースターで焦がさないように焼きます。
2.
軽くほぐしてテフロン加工のフライパンに入れ(油は入れません)、さらにヘラなどで潰すようにほぐします。
3.
全体がほぐれたらいったん火を止め、*印の味噌ダレを入れ混ぜます。 再度火を点け全体をなじませアルコール分を飛ばします。
4.
味噌の香ばしい香りがしてきたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3539911
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