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【アイスボックスクッキー①】スマイル顔♪
by パンダワンタン
切っても切ってもスマイル顔のアイスボックスクッキー♪難しい成形も、動画だけでなく図説があるのでわかりやすい!
コツ、ポイント
① 卵はゴムベラで混ぜる!泡立てない! ② 生地はゴムベラで切る様に混ぜる!練らない! ③ クッキングシートで生地を平ら&成形! ④ 成形前,カット前に、生地を十分に冷やす! ⑤ 切れ端の生地はボックスクッキーがお勧め♪
材料
無塩バター
100g
卵
1個
砂糖
60g
薄力粉
計250g(200g+50g)
バニラエッセンス
適量
ブラックココア
3g
このレシピの生い立ち
金太郎飴の様に、切り口がかわいいアイスボックスクッキーを作りたくて♪第一弾は「スマイル顔」に挑戦!
1.
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪ https://youtu.be/j0xLAUj8CDI
2.
角切りバター,溶いた卵を室温に戻します。
3.
バターと砂糖をゴムベラで混ぜます。
4.
卵を3回に分け入れ、ゴムベラで混ぜます。バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。
5.
薄力粉50gとブラックココア3gを混ぜます。
6.
1/5に薄力粉+ブラックココアを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。
7.
クッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。
8.
4/5に薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。
9.
生地の1/4をクッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。
10.
生地の3/4をクッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。
11.
生地シートは、薄い黒1枚、薄い黄1枚、厚い黄1枚となります。
12.
断面がスマイルになる様に成形します。
13.
出来たスマイルは1時間程度冷凍し、1cm程度の厚みに切ります。
14.
30分程度放置し室温に戻します。
15.
各工程で余った生地を一纏めにし、キューブ状(厚み2cm程度)に成形します。
16.
キューブクッキーも30分程度放置し室温に戻します。
17.
スマイルは180℃に予熱したオーブンで11分間、キューブは180℃に予熱したオーブンで15分間焼きます。
18.
冷ませば完成です。
19.
【料理ブログやっています】見てね♫ http://sauce-recipes.seesaa.net/
20.
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21.
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