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ヒラメのゆず果汁〆
by こま川めし
ときがわブルワリーの手絞り「柚子の原液」を使った,ちょー簡単なヒラメのゆず果汁〆です。柚子香が美味しさを引き立てます。
コツ、ポイント
柚子果汁で〆ると,〆過ぎにならないので,酢につける時間を気にする必要が無く,とても簡単に美味しくできます。 とくに,ときがわブルワリーの手絞り「柚子の原液」で〆た白身魚や青味魚は,爽やかな香りが絶品です。
材料
(1~2)
ヒラメ(三枚下ろし)
1枚
塩
少々
柚子果汁
大さじ 2
このレシピの生い立ち
奥武蔵の「かつらぎ柚子」が旬を迎えましたので,久しぶりに柚子酢〆を作ってみました。
1.
ラップにのせた三枚下ろしのヒラメに,軽くふり塩をして,30分程度冷蔵庫でなじませます。
2.
柚子果汁「柚子の原液」を大さじ2杯かけて,全体に柚子果汁をのばし,ラップで包み,冷蔵庫で半日以上〆めて,できあがりです。
3.
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/3540353
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