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マグロと大根の煮物
by あゆみ☆キッチン
余っていた中落ちマグロで作りました(*^^*)旨味がぎゅっとつまったご飯に合う1品です。
コツ、ポイント
マグロの実がパサパサにならないように、さっと煮詰めて冷ますときに味を馴染ませるイメージです。
材料
(2人分)
中落ちマグロ
1匹分
大根
2cm
生姜
1片
大葉
2枚
☆醤油
大3
☆みりん
大2
☆酒
大2
☆砂糖
大1/2
水
適量
このレシピの生い立ち
マグロをさばいたときの中落ちで何かできないかなと思い作りました(*^^*)
1.
マグロを一口大に切り、お湯にさっと通し、氷水につけて、臭みをとります。
2.
大根は5mmくらいのいちょう切りにし、10分ほど下茹でします。
3.
生姜は千切りにしておきます。
4.
鍋に☆の調味料、2・3を入れて、2・3が被るくらいに水を入れて中火で少し沸騰させるくらいに5分煮詰めます。
5.
1を入れて、さらに10分くらい煮詰めます。
6.
30分以上冷まし、時々混ぜながら味を馴染ませます。最後に火を通して温めたら完成です。
7.
器に盛り、大葉を乗せたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3540918
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