文字サイズ:
小
中
大
印刷する
かぼす/すだちの砂糖煮
by せつぶんひじき
黄色く熟した実を丸ごと煮ました。冷やして食べると幸せ!そのままはもちろんのこと、アイスクリームに添えても美味しい。
コツ、ポイント
一口サイズの小さな実がおすすめ。 大きいと食べにくいです(食べにくさ以外の問題はありません)。 お砂糖3割でさらっとした甘み。 長期保存は出来ません。 シロップは氷を入れて飲んでも♪
材料
かぼす又はすだち(黄色)
好きなだけ
上白糖
上記の3割~
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたかぼすの使い道を模索して。 金柑の甘露煮をヒントにしました。 金柑よりも種が少なくて食べやすいです。
1.
実をきれいに洗い、へた部分を包丁で薄く切り落とす。
2.
お鍋にお湯を沸騰させ、かぼす(すだち)を入れる。再沸騰したら少し火を弱め3~4分茹でてざるにあげる。
3.
お鍋にかぼす(すだち)、上白糖、ひたひたの水をそそいで火にかける。沸いたらアクを取りのぞく。
4.
弱めの中火にして落とし蓋をして12~3分ほど。
5.
火を止めてそのまま冷まし、その後冷蔵庫へ。
6.
食べるときに上白糖を適量ふわっと上に乗せても。お砂糖の甘さとしゃりっと感がなかなか良いです。
https://cookpad.com/recipe/3542263
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.