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基本の鶏そぼろ
by Azabu10
パラパラでしっとりの鶏そぼろです!常備菜・お弁当・丼にどうぞo(^▽^)o
コツ、ポイント
鶏ひき肉に水を加え良く混ぜるとダマになりません!鶏ひき肉に火が入ってきたら、ヘラで潰すように常に混ぜて下さい。すり下ろした生姜や、柚子の皮を刻んだものを少々加えると大人味になります^_−☆
材料
(4〜5人分)
鶏ひき肉
350g
水
200cc
砂糖
大さじ1と1/2
酒・味醂
各大さじ1
醤油
大さじ2
和風 顆粒だし
小さじ2
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
娘の食欲の無い時に、少しでも御飯を食べてもらいたくて作りました。元気になってからもリクエストが入ります♡
1.
鍋に鶏ひき肉と水を入れて、良く混ぜる。
2.
砂糖、酒・味醂、醤油を加えて火にかけ、鶏ひき肉の色が変わるまでヘラで常に混ぜる。
3.
アクが出てきたら取って、顆粒だしを加え、水分が無くなるまで混ぜる。(コゲないように!)
4.
鍋底に水分が無くなったら、ごま油を加えて混ぜて、火を止めて 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3543037
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