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ふわふわモチモチ米粉のシフォンケーキ
by ぷりぼた
米粉で作ったグルテンフリーのシフォンケーキ!しっとりモッチモチでフワフワなシフォンケーキ、簡単に作れます!
コツ、ポイント
とにかくシフォンケーキはメレンゲです!卵白を冷たい状態で固くしっかりと泡立ててみると良いです!あと卵黄に砂糖を入れて混ぜるときもかなりしっかり目に泡立てます!これさえすれば簡単に美味しく出来るはず!
材料
(17cm型)
■
A
卵黄
4個
きび砂糖
50g
ハチミツ
10g
サラダオイル
50g
豆乳
50g
米粉
90g
バニラパウダー(なくても良い)
少々
■
(メレンゲ用)
卵白
4個
きび砂糖
30g
このレシピの生い立ち
グルテンフリーの生活をしていますがどうしてもシフォンケーキが食べたくて、色々試行錯誤してこのレシピになりました!是非お試し有れ!
1.
それぞれの材料を計り、このように準備をする!卵黄と卵白を分けたら卵白は冷蔵庫の中に入れておくとベスト!
2.
A-卵黄4個にきび砂糖50gとハチミツ10gをいれ白くもったりするまでよ〜〜く混ぜる。ミキサーのほうが早くもったりする!
3.
Aの中にサラダオイル→豆乳→の順番で入れ、米粉をふるいにかけながら入れ、ゴムベラで素早くとしっかり混ぜ合わせる
4.
ここまで出来たら、オーブンを170℃に予熱する!
5.
メレンゲです、ひとつまみ砂糖を入れてミキサーにかけ、その後残りの砂糖30gを3回にわけて入れしっかり固くメレンゲを作る
6.
Aの中にメレンゲを3回に分けていれ素早くメレンゲをつぶさないようにゴムベラで混ぜる
7.
ふわっとこんな感じに混ぜ合わせたらオッケー
8.
型にいれ3回ほど軽くトントンと型をテーブルに落として生地を全体的にならす
9.
170℃に予熱をしておいたオーブンに入れて25分〜30分焼く(オーブンによって調整して下さい)
10.
竹串を刺しても何もつかなかったら出来上がり!
11.
こんな感じで逆さまにして完全に熱が取れるまでさます。中の筒を触っても熱くなかったらオッケー
12.
外側2cmほどナイフで型に沿わし、内側は竹串で筒の下までぐるっと差し込みひっくり返し一気に型から外す
13.
生クリームと手作りアズキで最高〜〜美味しすぎる!!
14.
塩付けの桜を乗せて焼いて見ました!
https://cookpad.com/recipe/3543382
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