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タコの炊き込みご飯
by こじこdeこじこ
コレステロールを気にしてたとき タコなら大丈夫!って言われて考えた御飯です^^
コツ、ポイント
米を高温で炒めてしまうと どうしてもピラフみたいに固くなっちゃうので注意してね
材料
米
2カップ
水
2.1カップ
タコ
100g
葱
大さじ2
生姜(みじん切り)
親指大
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
なぜかいつも高めのコレステロールで 心配した友人がタコを買ってきてくれて^^ それからタコ。タコ、な日々でした。 簡単でおいしいからよく作ります^^
1.
米は研いで少し できたら30分以上、水に浸けておく (その時間がないときは、タコ炒飯にするといい)
2.
タコは一口大 葱 しょうがはみじんきり
3.
炊飯のできる鍋に ごま油を熱し タコ しょうが 葱を炒める 米を入れるまで少し冷ます
4.
火を止めたまま 米を入れる ここでタコと米に温度差がありすぎると、炊き上がったとき御飯が固くなるので注意。
5.
水 酒 醤油 塩 砂糖と水を入れ蓋をして炊く
6.
いつもの炊飯と同じ時間で火を止める ストウブ鍋、無水鍋、ルクルーゼなど沸騰後10分、弱火でいいと思う
7.
仕上げにシソをまぶすと風味がいい
https://cookpad.com/recipe/3543443
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