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かぼちゃプリン
by chapkanon
かぼちゃと卵、牛乳、生クリームで作り、低温のオーブンで蒸し焼きに…とっても優しい味のプリンです。赤ちゃんにもお年寄りにも
コツ、ポイント
6.で火にかけるときは、食感が悪くなるので卵液が固まらないように注意します。 何度かこす作業がありますが、かぼちゃを丁寧に潰せば省略しても大丈夫です。 お好みでキャラメルソースをかけても美味しいです。
材料
(プリン型8個分)
かぼちゃ
種を取り皮がついたままで250gくらい
卵黄
2個分
全卵
1個
グラニュー糖
30g + 30g
生クリーム
150cc
牛乳
200cc
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
子どもが小さい時、また母が高齢になった時、食べやすいので良く作りました。
1.
かぼちゃは皮がついたままレンチンする。 600Wで4〜5分。
2.
柔らかくなったら、フォークなどで皮をはずし、潰す。
3.
卵を割り入れ、グラニュー糖30gを加えてよく混ぜる。
4.
鍋に残りの30gのグラニュー糖、牛乳、生クリームを入れて、縁がフツフツするくらいまで熱する。
5.
3.の卵に4.を少しずつ入れながら混ぜていく。 こしながら鍋に戻す。
6.
火にかけ、とろりとするくらいまで熱する。 火からおろしてバニラエッセンスを入れ、よく混ぜる。
7.
ボウルに2.のかぼちゃを入れ、6.の卵液を少しずつ加える。かぼちゃをのばすように液をなじませていく。
8.
もう一度こして、プリン型に分ける。
9.
天板に湯を張りプリン型を入れる。 アルミホイルをかけて160度で35〜40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3544049
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