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豆腐でふんわり!ズッキーニの信田巻き風
by いぬねこ食堂
切って開いて、伸ばして巻いて、フライパンで焼いたらできあがり(^o^)/ 意外に簡単な、信田巻き風おかずです‼︎
コツ、ポイント
鶏ひき肉に豆腐を加えてトロトロにすること。火が通っても、豆腐のおかげで、フワフワ食感に。巻くのは、何でもありです。根菜類は、下ゆでしてから巻くのがおすすめ。 調味料も昆布つゆだけ。汁多めで煮るのもいいです。今回は手抜きなので少なめです。
材料
油揚げ
1枚
ズッキーニ
1/4本
A 鶏ひき肉
70g位
A 豆腐
25g
昆布つゆ
大さじ2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
少しだけ残ってる鶏ひき肉をどうしようか、冷蔵庫に油揚げ、豆腐があったので、巻くことは決まり。具には前日買った下ゆで不要なズッキーニで。自己流ながら、美味しくできたので‼︎
1.
油揚げにお湯をかけてから、長い辺と左右の短い辺に包丁の刃を入れ、手で開いていく。多少の凸凹は気にせず。
2.
ボールにAを入れて、手で握るようにしてよく混ぜ合わせる。なめらかになったらOK。
3.
広げた油揚げの上に2を乗せて巻き終わり3センチほど残し、広げていく。
4.
ズッキーニは、タテに拍子切りにして、4、5本を並べて手前側に置いて、巻いていく。
5.
巻き終わったら、こんな感じ
6.
巻き終わりを下にフライパンに入れ、昆布つゆ、水を加えて、必ずフタをしてごく弱火で加熱。2〜3分したら上下返し、加熱。
7.
時々、煮汁をスプーンなどでかけながら、鶏ひき肉がしっかり固まるまで煮て、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/3544065
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