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変わり伊達巻きミニ
by ばぁばまんま
エビのピンクと枝豆の緑、卵の黄で、彩り豊かな伊達巻きの完成!伊達巻・錦玉子カテゴリ掲載。
コツ、ポイント
切った時の形を考えて、エビや枝豆を並べるといいでしょう。枝豆をエビと一緒に入れても構いません。 フードプロセッサーがなければ、すり鉢でもOK。 私は卵焼き器で小さいのを作りましたが、大きいフライパンで一度に作ってもOK。
材料
(ミニ伊達巻き約4本分)
卵
4個
はんぺん
1枚
殻をむいた甘エビかむきエビ
適量
冷凍枝豆
適量
★砂糖
小さじ4
★みりん
小さじ1
★だし汁
大さじ2
★醤油
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
伊達巻きは、おいしいけれど、買うと高い。たくさんあっても余る。そんな悩みを義母のアドバイスで解決!色もきれいで簡単で、一口サイズでかわいい。お弁当にもぴったり。
1.
ボールに、卵と★調味料を入れ、軽くかき混ぜて味をみる。 写真はミキサーで混ぜています。
2.
はんぺんを細かくちぎり、①と一緒にフードプロセッサーかミキサーで30秒混ぜる。
3.
フライパンに薄く油を引き、②を1/4位流し入れる。エビを真ん中あたりに埋め込んでふたをし、弱火で表面が乾くまで焼く。
4.
巻きすの上にラップを敷き、③を乗せて、手前4か所位に切り込みを入れる。
5.
さやから出した枝豆を手前に一列に並べる。エビと一緒に埋め込んでも良い。
6.
枝豆がこぼれないようにきつく一巻きする。
7.
ラップが巻き込まれないように押さえながら、きつく巻きすを滑らせて巻く。巻き終わりはラップをしっかりと巻いて止めておく。
8.
もう一度巻きすできつく巻いて、端を輪ゴムで止める。
9.
これを3〜4回繰り返す。私は巻きすが1つしかないので、次のが焼きあがったら巻きすを外して使いました。
10.
冷めてから適当な大きさに切る。
11.
小さいので、お弁当に入れてもかわいい。
https://cookpad.com/recipe/3544328
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