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コク旨★ピリッと【豚汁じゃなく鶏汁】♪
by ☆s4☆
【働くママ】のアレンジ料理(^^♪ 豚汁を鶏もも肉で作ってもおいし~! 生姜・ブラックペッパーが味の決め手!
コツ、ポイント
※ゴボウを先に炒めるのがポイント。 ゴボウの風味をより引き出します。 ※煮込む前に、鶏肉から出た油で材料をしっかり 炒めることでコクが増します。 ※生姜とブラックペッパーが味を引き締め、 グッと美味しく出来ます。 お好みでどうぞ!
材料
(4人分)
●鶏もも肉(乱切り)
300g
●ごぼう(ななめ切り)
1本(100g)
○人参(いちょう切り)
100g
○大根(いちょう切り)
200g
○じゃが芋(乱切り)
2個(200~300g)
○玉ネギ(or長ネギ)(スライス)
100g(長葱の場合50g)
○しいたけ(薄切り)
4枚(40g)
○こんにゃく(厚さを半分に切ってスライス・湯通し)
100g
★水
5カップ(1000cc)
★顆粒だし
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆生姜チューブ
小さじ1
◎味噌
大さじ4
◎ごま油
大さじ1/2
※ブラックペパー
適量
※小葱(小口切り)
1本
このレシピの生い立ち
豚汁が美味しいなら、鶏汁でも美味しいはず! と思い、鶏もも肉で作ってみたら 大好評だった1品。
1.
材料はこんな感じ。
2.
調味料はこんな感じ。
3.
油を熱したフライパンでごぼうを炒めます。
4.
さらに鶏肉を入れて炒めます。
5.
にんじん、だいこん。じゃが芋を入れ、鶏肉から出てきた油でサッと炒めます。
6.
しいたけ、こんにゃくも入れ、さらに炒めます。材料がかたくても、油が全体に馴染めばOKです。
7.
★を入れて煮立たせます。
8.
沸騰したら、☆を入れさらにひと煮たちさせ、途中軽くアクをとります。
9.
材料がやわらかくなったら、火を止め味噌をとかし、香りづけにごま油をたらし、お好みでブラックペパーをふります!
10.
器に盛って、小ねぎを散らしたら出来上がり!
11.
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12.
【2016.5.25】 推薦レシピ 「鶏もも肉」 のカテゴリに掲載して頂きました♪ 感謝☆感謝
13.
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14.
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