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キャラメル風味の洋梨ジャム
by きっしー&あん
洋梨とキャラメルの最強コンビ、キャラメルポワールをジャムっぽくしてみました。大人の苦味♪
コツ、ポイント
砂糖を焦がし過ぎないように注意してください。かといって焦げてないと物足りないので、勇気を出して焦がしてください♪
材料
(1瓶位)
洋梨
2個位
三温糖
洋梨の20%
このレシピの生い立ち
キャラメル&洋梨が好きなので、お菓子に使ってもパンに乗せてもオッケーな感じにしてみました☆
1.
洋梨は皮をむき芯を取って、重さを量ったら銀杏切りにする。
2.
洋梨の重さの20%の砂糖を鍋かフライパンに入れて、溶けて焦げ茶色になるまで弱火~中火で。
3.
砂糖が焦げ茶色になったら即!火を止めて、あわてて洋梨を入れ、急いでかき混ぜてなじませる。
4.
砂糖が飴状になってヘラに付いても、はがして鍋に戻せば溶けるので大丈夫です♪
5.
なじんだらまた弱火で15分位、実をヘラで時々つぶしながら混ぜる。
6.
熱いうちに清潔な容器に入れて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3545141
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