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白菜の漬物を煮ただけ『にたくもじ』
by はるゆうママ♡
岐阜県飛騨の郷土料理『にたく(にたくもじ)』 ご飯がすすむこと間違いなし♡ 白菜の漬物と少ない調味料で簡単に作れます!
コツ、ポイント
漬物は元々塩分が多いので、醤油は漬物の状態によって味見しながら加減してください。 水分が少ない方が食べやすいので、水分が多い場合はしばらく煮込んで水分を飛ばしてください。
材料
白菜の漬物
約200g
水またはお湯
200ml〜300mlほど
顆粒だし
10g
ゴマ油
少々
醤油(できれば薄口)
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
小さい頃から母がよく作ってくれた定番料理。 大好きで、今でも自分でよく作ります。 2015.12.15 水の分量を変更
1.
市販または自家製の白菜の漬物を適当な大きさに切る。 漬け汁は不要。
2.
熱したフライパンまたは深めのお鍋にゴマ油を入れ、切った白菜の漬物を入れて中火〜強火で炒める。
3.
1分ほど炒めたら、分量の水またはお湯を入れる。 飛び跳ねに注意。
4.
顆粒だしと醤油を入れて15分ほど中火で煮込む。 途中、水分が飛びすぎて足りなくなりそうなら、分量外の水またはお湯を追加。
5.
初めは白い白菜がほんの少し透き通ってきたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3545169
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