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食後のフェンネルシード
by tabi_chan
インド料理レストランのレジの横に置いてあるあれです。口の中をすっきりさせたいときや消化促進に。
コツ、ポイント
砂糖と煮詰めるときは、砂糖がカラメル色になる一歩手間で火を止めてください。
材料
(作りやすい量)
フェンネルシード
大さじ4
ザラメや氷砂糖
お好みの量
■
砂糖コーティングする場合
グラニュー糖(砂糖)
大さじ2
水
小さじ1
このレシピの生い立ち
インドで知り合ったヨガの先生がコーヒーを飲んだ後にくれたフェンネルシード。食後以外でもマウス・フレッシュナーとして使えます。砂糖が気になる方は砂糖無しでどうぞ。
1.
小鍋を温め、フェンネルシードを入れる。焦げないように混ぜながら、弱火で1~2分乾煎りする。
2.
皿に取って冷ます。お好みでザラメや砕いた氷砂糖を混ぜて出来上がり。
3.
砂糖コーティングする場合、小鍋に砂糖・水を入れて混ぜる。弱火で熱し砂糖が溶けたら、煎ったフェンネル大さじ2を加え混ぜる。
4.
水気がほぼなくなり砂糖が絡んだら、オーブンシートか皿に取る。 冷まして残りのフェンネルと合わせて出来上がり。
5.
道端に生えていたフェンネル。たまに虫がいるので、市販品を使うのが無難かも。
https://cookpad.com/recipe/3545487
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