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かぶ菜と豚肉のオイスターソース炒め
by kero55
カブを買ってきたら、菜っぱは新鮮なうちに使いたい!そんなときにはこれ。大量のかぶ菜も豚肉と一緒に美味しくいただけます。
コツ、ポイント
サラダ油の量はお好みで加減を。お肉を炒めた後フライパンが汚れているようならペーパーで拭いて油を足してからかぶ菜の等を炒めてください。 お肉にまぶした片栗粉が適度にとろみをつけ、いい仕事します。小松菜でも美味しいですよ。
材料
かぶ菜
カブ2~3個分
カブ
大きめなら1個、小さめなら2個
豚肉切り落とし
250g
◇酒
大さじ1
◇しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
にんにく
ひとかけ
◆砂糖
大さじ1
◆オイスターソース
大さじ1
◆酒
大さじ1
◆しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
安売りのカブの菜っぱを使って、ささっと美味しいものを作りたかったので、よく作る牛肉のオイスターソース炒めを豚肉でアレンジしました。
1.
かぶ菜は好みの長さにザクザク切る。カブは皮をむき、5ミリ厚さの半月切りに。ニンニクは皮をむいて薄切りに。
2.
ビニール袋に豚肉、◇のしょうゆと酒を入れ、よく揉みこみ下味をつける。30分以上おいたら片栗粉も追加し、また揉み揉み。
3.
豚肉の下味をつけている間に、◆の調味料を全て混ぜ合わせておく。
4.
フライパンにサラダ油とニンニクを入れ中火で熱し、下味をつけた豚肉を焼く。火が通ったら一旦皿に取り出す。
5.
フライパンを今度は強火に熱し、かぶ菜の茎の方、葉っぱ、カブの順に炒める。菜っぱがしんなりするくらいまで炒めましょう。
6.
中火に下げ豚肉を戻し入れ、合わせておいた調味料◆を入れ、よく炒め合わせる。とろみが全体に絡んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3545986
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