コツ、ポイント
フレゼをしないと生地が美味しくなくなりますよーww
このレシピの生い立ち
美味しそうで作って見たやつのアレンジです!
1.
コーヒーペースト
★ラップにインスタントコーヒー・
水を入れなじませる。
2.
♥を台の上にふるい、コルヌを使って中央を泉状にする。
3.
♥・塩・バニラエッセンス・バター・卵黄を泉の中に置く。
4.
バターと卵黄を軽くなじませ、次に全体をざっとなじませる。
5.
周りの♥をコルヌを使い他の材料にかけながら切り混ぜる。
6.
粉っぽさが少し残るくらいで
生地をあつめ、2等分にする。
(aとbと名付ける!)
7.
半分のaはそのままフレゼをする。
生地を台の上にこすりつけ、端がめくれる位まで繰り返す。
8.
生地を2~3回落として中の空気を抜き、ラップで包み、12x12cmにめん棒で伸ばし、冷やす。
冷蔵庫で20分!
10.
12x12x高さ3cmの紙型をクッキングシートで作成する!
11.
紙型にaとbを入れ、ピケをして、天板にのせオーブンで焼く。
電気︰170度で12~13分
ガス︰160度で12~13分!
12.
フロランタン生地
鍋にはちみつ・生クリーム・グラニュー糖・バターを入れ、加熱する
(中〜強火)。
14.
アーモンドスライス・バニラエッセンスを加え混ぜる。
15.
焼き上がったaの生地の上に14の半量をながし、広げる
16.
14の残りにインスタントコーヒーを加え軽く混ぜ、bの上に、ながし、広げる。
17.
15と16を天板にのせオーブンで焼く!
電気︰200度18分
ガス︰190度18分!
完成!
https://cookpad.com/recipe/3546465
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