お好みの味のしめサバが家庭で・・・?!
見た目はいまいちになっちゃったけど味は保証付き!
コツ、ポイント
新鮮なサバでチャレンジ!!
お好みでレモンやカボス・スダチなど柑橘系をしぼるとGood!
1.
サバは3枚におろし、塩をふる。(少し多め)2時間ぐらい冷蔵庫に入れておく。
2.
1をさっと水洗いし、ペーパーで水気をとっておく。
3.
酢とすし酢・昆布・しょうがの薄切りを入れた中に2をつけこむ。(30分~)
4.
3の酢をふき取り、中骨を除き、切る。(中骨は抜くか切りとる)
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