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たっぷり野菜と春雨の中華スープ
by かっくろ
冷蔵庫の野菜室の掃除も兼ねて、いろんな野菜を加えちゃいましょう♪ 野菜の甘みを春雨がギュッと吸って旨みアップ!
コツ、ポイント
野菜をしっかり炒めて、野菜の甘みを引き出しましょう♪ 豚肉なしの野菜だけでもおいしいです。 白だしの代わりに、オイスターソースでも構いません。
材料
(3人分)
豚肉
50g
白菜
3枚
人参
4〜5cmくらい
椎茸
3枚
もやし
100g
サラダ油
小さじ2
水
800cc
創味シャンタンDX
大さじ1
白だし
大さじ1/2
春雨
30〜40g
青ねぎ または ニラ
少々
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
野菜室の残り野菜一掃を兼ねて、野菜たっぷりの中華スープが食べたくて。
1.
今回の味の決め手は、これ!
2.
使うのは、こういった野菜と豚肉です 豚肉じゃなくても肉だんごでもOKです
3.
我が家では下茹で不要のこの春雨を使ってます 通常の春雨なら下茹でしておいて下さい
4.
野菜はマッチ棒くらいの太さ、または薄切りにする
5.
仕上げに加える青ねぎを刻みます
6.
豚肉も細切りにする
7.
鍋にサラダ油を入れて、千切りにした生姜を炒めて香りを出す
8.
野菜がくったりするまで炒めます
9.
豚肉を加えて炒め、色が変わったら野菜も投入します
10.
鍋肌に豚肉や野菜がこびりついたら、濡れ布巾にジュッとさせると、無理に剥がさなくても簡単に鍋肌から外せます
11.
水を加えて、鍋肌にこびりついたお肉や野菜をこそげ落とします
12.
フツフツとしてきたら、創味シャンタンDXとお酒を加えます
13.
隠し味の白だしも加えます
14.
数分煮込んだら、春雨を加えます 下茹で不要の春雨なら、器に入れておいてもOKです
15.
春雨が柔らかくなったら、青ねぎを加えましょう
16.
さらにごま油も加えます これで一気に香りがよくなり、中華っぽくなります
17.
味見して完成です♪ 大ぶりの器でたっぷり召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/3546940
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