エスプレッソパウダーの入ったビターなチーズケーキにチョコファッジをマーブル状にのせて焼きました。チーズケーキファクトリータイプのチーズたっぷりケーキです。
コツ、ポイント
アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250ml
材料
(24cm(9インチ)丸型1個分)
チョコグラハムクラッカー(砕いた状態で)
1と1/2カップ
1.
オーブンを160℃(325f)に予熱する。ボウルに砕いたグラハムクラッカーと溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせる。型の底に手のひらで押し広げる。オーブンで10分焼き、焼けたら型ごとケーキクーラーの上で熱をとる。
2.
オーブンを230℃(450f)に予熱する。大きなボウルに砂糖、小麦粉、室温に戻したクリームチーズを入れ、スタンドミキサーかハンドミキサーでスムーズになるまで混ぜる。卵と卵白を1個ずつ加え合わせる。
3.
エスプレッソパウダー、バニラエッセンス、シナモンパウダーを加える。よく混ぜたら①の型に生地を流しいれる。ファッジソースを高いところからケーキ全体に細いラインを描くようにしてかける。爪楊枝でファッジのラインをくずしてパターンを作る。
4.
オーブンで10分焼き、オーブンの温度を120度に下げてさらに1時間焼く。(このときオーブンをあけたりケーキを取り出したりしないで!)焼けたらオーブンから取り出し、ケーキクーラーの上で室温になるまで冷まし、後はラップをして冷蔵庫でよく冷やしていただく。
5.
*ポイント*チョコ味のグラハムクラッカーが手に入らないときは、普通のグラハムクラッカーに大さじ2の無糖ココアパウダーを加えてください。インスタントエスプレッソパウダーがない時は、大さじ4のインスタントコーヒーでも大丈夫。
6.
また、ローカロリーなチーズケ-キにしたければ、ファットフリーと1/3レスファットのクリームチーズを2箱ずつ使ってくださいね。
https://cookpad.com/recipe/35473
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