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豚バラとモヤシで熱々キムチ鍋
by ひと匙の記録帳
お財布にとっても優しい食材で 身も心も 温まる激うまキムチ鍋。ネギに人参 モヤシもたっぷり。最後のシメは お好みで。
コツ、ポイント
肉と野菜とキムチから 美味しいスープが出てくる嬉しいお鍋です。あらかじめ キッチンで④まで煮こんでおき 食卓で 卓上コンロにセットしてから モヤシと葱の緑の部分を加えましょう。 お好みでニラのざく切りを加えても 美味しいです。
材料
(2人分)
豚バラの薄切り
150g
※醤油
大匙1杯半
※おろしニンニク
小匙半分程度
※ゴマ油
大匙半分
白菜キムチ
150g
赤とうがらし
1本
人参
100g程度
長ネギ
1本
味噌
大匙1~2程度
モヤシ
1袋
このレシピの生い立ち
安価な材料で 誰が作っても美味しく出来上がるお鍋です。寒さに向かって 心も身体も あったまります。赤唐辛子の量は キムチの辛さにも因りますので ご家庭で様子を観て加減なさって下さい。
1.
① 醤油 ニンニク ゴマ油を混ぜ合わせた中に 豚バラを入れて 手で よくもみ込んで下味をつけておく。
2.
②キムチは ざく切りに 赤唐辛子は 種を抜く。人参は 縦半分にして薄切りに ネギは斜め切り モヤシは 根をとる。
3.
③熱した鍋に肉を入れ 色が変わったらキムチと赤唐辛子を加える。
4.
④お湯3カップを注ぎ入れて アクをサッと取り 人参を入れて その後 ネギの白い部分を加える。
5.
④の鍋を食卓に運び 卓上コンロに載せてから 味見をし好みの味噌を適量加える。モヤシと葱の緑は一番最後に入れて完成。
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