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ルウ無し圧力鍋で♡濃厚クリームシチュー♡
by カレンガール
♡2017"6.25話題入り♡ありがとう!市販のルウも生クリームも不使用で簡単!とっても濃厚で美味しいシチューです♡
コツ、ポイント
ベシャメルソースは、前日に作っておくとよりまろやか、ふんわりするので前日に作ったほうが、美味しくてラクですね♪
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1個
人参
1本
じゃがいも
中3~4個
ブロッコリー
適量
バター(マーガリンでも)肉炒め用
適量
●水
300㏄
●ブイヨン
2個
■
♡ベシャメルソース♡
牛乳
600cc
小麦粉・バター(マーガリンでも)
各大さじ4
☆粉チーズ
大さじ4
☆塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
以前は市販のルーを使用していましたが、ベシャメルソースで作るようになりました!
1.
野菜類、鶏肉は少し大きめに、切っておきます。 じゃがいもだけは、水に数分さらしておいてね!
2.
ブロッコリーは、塩ゆでしておきます。
3.
圧力鍋にバターをひき、肉を中火で炒めます。
4.
肉が少し白くなってきたら野菜類も加え、炒めます。
5.
ザックリ炒めたら●の材料を加え、ふつふつしてきたら灰汁を取ります。 軽く取れば大丈夫です♡
6.
灰汁を取ったら蓋をして強火にします。加圧したら弱火にして3分ほどで火を止めます。圧が下がるまで放置!
7.
その間、ベシャメルソースを作ります。フライパンにバターを入れ、中火で熱します。
8.
ふつふつ沸いたら、小麦粉を加え、弱火で混ぜ合わせます。
9.
⑧に冷えた牛乳を、少しずつ加え、だまにならないように、手早く混ぜ合わせます。
10.
牛乳を加えたら、強火で3~4分、沸騰するまで混ぜ合わせ、更に☆を加え混ぜ合わせます。とろみがついたら、出来上がり!
11.
圧力鍋の蓋を開け⑩のソースを2~3回に分けて加え、弱火でとろみが出るまで煮込みます。
12.
器に盛り、ブロッコリーを添えて出来上がり!
13.
今回は、小量残っていたしめじが入ってます♡好みで入れてもいいですね♪
14.
umekkoさん!わぁ本当?初ルウ無しトライに私レシピ作って貰えて嬉しいです~♪お洒落な器で綺麗に作美味しそう!有難う!
15.
yukimi1225さん!とろみ美味しそうですね!お子様が食べてくれたらすごーく嬉しいよね!私も感激♪作って下さり有難!
16.
momoppoさん!美味しそうに作って下さり嬉しいです!圧力鍋便利ですよね~息子さん野菜食べてくれて良かった~れぽ有難!
https://cookpad.com/recipe/3548101
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