BRITAポット型浄水器 マレーラシリーズのお水を使って鶏しゃぶを作りました。
コツ、ポイント
鶏は完全に火を通します。野菜は食感を楽しみながら、昆布と鶏のスープの出汁で頂くイメージです。
このレシピの生い立ち
美味しいお水でしゃぶしゃぶ鍋を頂きたかったから。
1.
BRITAポット型浄水器 マレーラシリーズの水を使いました。水道水と浄水後の水を飲み比べると美味しさが全然違います。
2.
鶏骨付き肉は、カットされたものを使いました。もも肉の場合は食べ応えのある大きさにカットします。
3.
人参は輪切り、白菜はザク切り、春菊は茎と葉にわける(投入するときは茎から)
4.
椎茸はキッチンペーパーでふいておく。白髪ネギは5センチ幅、豆腐は4分の1丁を4等分に切る。
7.
鍋に浄水後の水を1リットル入れて、昆布を入れ、中火で沸騰させる。
8.
沸騰後、鶏骨付き肉を入れ、アクを取る。骨付き肉に火が通ったら、野菜を投入し、野菜はしゃぶしゃぶのように食べる。
https://cookpad.com/recipe/3550302
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