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金柑のはちみつ生姜煮
by *minachi*
金柑の甘露煮を蜂蜜で❤生姜を加えてピリッとさせた冬にピッタリな味わいに。スイーツやヨーグルト、紅茶等、色々楽しめます♪
コツ、ポイント
金柑に切り込みを入れるとき、中までしっかり入れると種が取り出しやすくなります。
材料
(金柑12個分)
金柑
12個(300-400g)
酢
大さじ4
蜂蜜
大さじ2強
生姜
スライス5-6枚
このレシピの生い立ち
金柑がスーパーに並びはじめたので、甘露煮を作ろうと思いました。生の生姜があったので爽やかな金柑に生姜の辛味を加えました。
1.
金柑は縦に切り込みを6本程入れて、たっぷりの水と鍋に入れて火にかける。 沸騰して数分後、湯を捨てサッと冷水で流す。
2.
金柑を縦に軽く押して、爪楊枝等で切り込みから種を取り出す。
3.
鍋に②の金柑と酢、蜂蜜、生姜を入れて火にかける。温まってきたら弱火でコトコト煮込む。
4.
汁気が出て増えた水分が、とろみが出て半量程になるまで煮込む。粗熱をとり密閉瓶等に入れて一晩冷蔵庫に置く。
https://cookpad.com/recipe/3551939
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