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【アイスボックスクッキー⑦】ペンギン♪
by パンダワンタン
切っても切ってもペンギンのアイスボックスクッキー♪難しい成形も、動画だけでなく図説があるのでわかりやすい!
コツ、ポイント
① 卵はゴムベラで混ぜる!泡立てない! ② 生地はゴムベラで切る様に混ぜる!練らない! ③ クッキングシートで生地を平ら&成形! ④ 成形前,カット前に、生地を十分に冷やす!
材料
無塩バター
100g
卵
1個
砂糖
60g
薄力粉
計250g(125g+83g+42g)
バニラエッセンス
適量
ブラックココア
4g
このレシピの生い立ち
金太郎飴の様に、切り口がかわいいアイスボックスクッキーを作りたくて♪第七弾は「ペンギン」に挑戦!
1.
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪ https://youtu.be/Nwd1PMoZ9z4
2.
角切りバター,それぞれ溶いておいた卵白,卵黄を室温に戻します。
3.
バターと砂糖をゴムベラで混ぜます。バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。
4.
1/3と2/3に分けます。
5.
1/3に卵黄を入れ、ゴムベラで混ぜます。
6.
2/3に卵白を2回に分け入れ、ゴムベラで混ぜます。
7.
卵白入りを2等分します。
8.
卵黄入りの半量を、卵白入りの片方に加えます。
9.
「卵白のみ」に薄力粉83gを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。
10.
クッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。
11.
「卵黄のみ」に薄力粉42gを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。
12.
クッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。
13.
薄力粉125gとブラックココア4gを混ぜます。
14.
「卵白+卵黄」に薄力粉+ブラックココアを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。
15.
半量ずつクッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。
16.
生地シートは黒2枚、黄1枚、白1枚となります。
17.
断面がペンギンになる様に成形します。
18.
出来たペンギンは1時間程度冷凍し、1cm程度の厚みに切ります。
19.
30分程度放置し室温に戻します。両端もかわいいので、今回はこのまま焼きます。
20.
1cmカットは180℃に予熱したオーブンで11分間、両端は180℃に予熱したオーブンで15分間焼きます。
21.
冷ませば完成です。
22.
【料理ブログやっています】見てね♫ http://sauce-recipes.seesaa.net/
23.
♡感謝♡ 2015/12/10 「ペンギン」の人気検索でトップ10入りしました。
24.
♡感謝♡ 2016/11/27 つくれぽ10人で、話題のレシピになりました。
25.
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