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贅沢みたいなカルボナーラ♡スープ多め☆
by あすか☆艶音
※写真は後日!俺…どうしてもカルボナーラ食べたい。じゃあ、リクエストに応えて私作るよ!!本気のやつ!!ってカルボナーラ!
コツ、ポイント
◆工程の11・12・13は時間との勝負です。玉子は火で固まってしまうので、とにかく低温で、とにかく素早くやってください。 ◆コンソメをめんつゆに変えれば、和風カルボナーラになります。
材料
(2人分)
パスタ麺
2束
卵
2個
ブロックベーコン
1/3
お好みのキノコ
1/2株(椎茸なら3枚)
■
▼調味料
オリーブオイル
大さじ2〜4
塩胡椒
少々
マヨネーズ
小さじ2〜3
生クリーム
200cc
コンソメ
小さじ1〜2
味の素
一振り二振り
とろけるチーズ
2枚
■
▼仕上げ
温泉卵
2個
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
とにかく元彼がカルボナーラ好きすぎて、かなり注文を聞きながら、スキルupしていきました。今のところ、誰しもが美味しいといってくれています(^_^;)心境はフクザツ…
1.
パスタをゆでます。面の種類、ゆで方はあなた次第で。
2.
麺がゆだったら、ザルに上げ、オリーブオイルをまぶして麺同士がくっつかたいようにしておきます。これで麺はおいときます。
3.
ソースの具を作ります。 ブロックベーコンを食べやすいサイズに切って、底が深めのフライパンで炒めます。
4.
ざっと火が通ったらキノコ投入。ベーコンとともに炒めます
5.
すぐにマヨネーズと粗挽き塩胡椒投入!! 炒める。
6.
キノコがいたまったら、いちど火を止めて、あら熱を取ります。
7.
ソースを作ります。ボールに卵を割り入れて、かなりかき混ぜてください。
8.
卵はかなりかき混ぜてください。カラザとかはとって、白身のドロッとしたところも、取った方が見た目がいいです。
9.
たまごのボールに生クリーム、コンソメの顆粒、味の素を入れてかき混ぜます。
10.
あら熱を取ってる最中のフライパンに、とろけるチーズを投入。 あら熱で溶かします。
11.
フライパンのチーズが溶けてきたら、火を弱火で付けて、ソース投入。全体が混ざるようにしっかり素早くかき混ぜます。時間勝負
12.
火を止めて、ゆでてあったパスタを入れて、かき混ぜれば完成。
13.
盛り付けます。 真ん中にくぼみを着くって、そこに温泉卵を割り入れます。その上から、ブラックペッパーを振りかけてください。
https://cookpad.com/recipe/3553421
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