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プリップリ激ウマ本格エビチリお弁当にも♡
by まゆゆ♡なかみー
とにかくプリップリで美味しい!! 冷凍むきエビなどでも出来ると思います♡ 多めに作って余ったら冷凍orお弁当に
コツ、ポイント
とにかくエビを揚げすぎない!! 半ナマでも大丈夫です!! 余熱とソースと絡める時に 火が通るので心配なしです♡ エビが固くかしかしになります!!
材料
(2~4人)
エビ
大ぶり10〜15
片栗粉(調節しながら)
大さじ3
卵白
1個
玉ねぎ
半分
レタス(添える用)
無くてもよい
にんにく(チューブ使用)
1~2センチ
生姜(チューブ使用)
1〜2センチ
白ネギ
3~4センチ
豆板醤
小さじ1~2
ごま油
適量
■
♡合わせ調味料♡
鶏ガラスープの素
大さじ1~2
ケチャップ
大さじ1~2
砂糖
大さじ1
水
50CC
スイートチリソース
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
冷凍エビの消化の為に作りました♡ あと旦那のがエビチリが好きなので…
1.
エビをむいて背開きにして背わたをとり 塩と片栗粉を入れ混ぜヌメり臭みを取り 水で片栗粉は洗い流す。
2.
ゆすいだエビに卵白を入れ泡立てるように 手で混ぜ少し泡立ったら片栗粉を入れ再度 泡を立てるように手で混ぜる
3.
軽く空気を含んでふんわりなればOK ※あまり混ぜすぎるとエビが ちぎれたり崩れるので注意
4.
エビを冷蔵庫で寝かせ その間に他の材料を切ったり 合わせ調味料を作る
5.
計量カップに水を入れ鶏ガラスープの素 ケチャップ、スイートチリソース、砂糖 を入れ混ぜておく
6.
白ネギをみじん切り 玉ねぎをくし切りに しておく
7.
エビを軽く空気を含む様に混ぜ 衣をしっかりつけて揚げる (揚げ焼きでもOK) ※揚げすぎないのがポイントです
8.
同じ油で玉ねぎを素揚げにしておく
9.
フライパンにみじん切りの白ネギ にんにく、生姜、豆板醤、ごま油 をいれ香りが立つまで炒める ※焦げやすいので注意
10.
そこに合わせ調味料を入れ、さっと混ぜ エビ、玉ねぎをいれ絡めながら炒める!!
11.
タレがよく絡み水分が 半分ぐらい飛べば お皿に盛り付け完成♡
12.
ID:3688333 超簡単キャベツが沢山食べれる回鍋肉♡
https://cookpad.com/recipe/3553764
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