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味噌おでん
by 伊藤忠製糖♥クルル
八丁味噌と茶色のざらめを使った名古屋風味噌おでん。あったまる晩ごはん。
コツ、ポイント
調理時間:120min カロリー:861kcal カロリー表示は1人分又は1食分。
材料
(4人分)
豚バラ肉(ブロック)
300g
卵
4個
こんにゃく
1枚
大根
1/2本
じゃがいも
小4個
里芋
4個
ちくわ
2本
焼き豆腐
1丁
七味唐辛子
適量
■
味噌だし汁
だし汁
6カップ
八丁味噌
150g
クルルマークの中ザラ糖
100g
酒
1カップ
このレシピの生い立ち
名古屋といえば八丁味噌! ざらめを使った本場の味を再現。
1.
今回のお砂糖はコレ! 煮物や麺つゆ作りにオススメです☆
2.
豚ばら肉は3㎝角、1㎝厚さに切って30分茹でて竹串にさす。
3.
さといもは皮をむき、大根は皮をむいて2㎝厚さに切って茹でる。
4.
じゃがいもは皮の付いたまま茹でて、皮をむく。
5.
こんにゃくは塩で揉んで茹で、表面に細かな切り目を入れる。
6.
卵は半熟に茹で上げて殻をむき、ちくわは斜め半分に切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
7.
土鍋に味噌だし汁の調味料を合わせて煮立てる。
8.
②③④⑥を入れて弱火で1時間煮る。(できれば一度冷ますと味が良くしみこみます。)
9.
⑤を加えて20分~30分煮る。
10.
好みの具材を器に取り、七味唐辛子をかける。
https://cookpad.com/recipe/3554774
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