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卵と野菜たっぷり中華風スープ
by akatsuki3
栄養満点、おなかも満足のスープです。汁物にボリュームが欲しいときにぴったりです。
コツ、ポイント
シャンタンは固めのペースト状なので、さじで薄く削り取るようにすくうと、湯にとけやすくさじばなれも良いです。また、小松菜を加えてからはふたをしない方が色よく仕上がります。
材料
(4人分)
水
4カップ
玉子
2個
小松菜
2〜3株
にんじん
3cm
たまねぎ
1/4個
もやし
1/2袋
シャンタンDX
小さじ3
塩
小さじ1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
青菜の中華スープをよく作っていましたが、ボリュームの玉子や色どりのにんじん、風味のたまねぎ、食感のもやしを足していって出来上がりました。
1.
たまねぎを薄切り、にんじんを薄い輪切りにして拍子木切り、小松菜をざく切りにする。玉子を軽くといておく。
2.
鍋にたまねぎとにんじん、水を入れて火にかける。
3.
沸騰したらもやし、小松菜を加えて菜箸でなじませる。
4.
玉子を回し入れて半熟になったら火を止め、シャンタンと塩こしょうで味をととのえて完成。
https://cookpad.com/recipe/3554981
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