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北インド系のモッタリしたインドカレーです。材料をあれこれ検討した結果、このレシピに落ち着きました。ニンニクと玉ねぎとトマトを旨みのベースにしてますが、カシューナッツをペーストにして加えたり、生クリーム入れたりするレシピもあるみたいですね。