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年間100種を超える水揚げがある明石海峡の恵みの中でも最も有名で人気のある明石鯛 浜のかあちゃんがその美味しさを最大限に活かす料理として提案するのがこの酒蒸し 味付けはダシの昆布とわずかな塩、そして酒のみ フワリと蒸し上げた食感と旨み