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カルダモン入 北欧のシナモンロール
by 大森いちる
カルダモン好きに送る、覚え書き。
材料
(12個)
■
生地
牛乳
150cc
ドライイースト
小さじ1(3g)
カルダモン(刻む)
小さじ1
卵
大さじ2
( 残りは艶出し用
)
塩
小さじ1/2
砂糖
40g
強力粉
130g
薄力粉
120g
全粒粉
30g
バター
40g
■
フィリング
バター
適量
シナモンシュガー
大さじ2
(砂糖3:シナモン1
の 割合)
ザラメ
適量
このレシピの生い立ち
カルダモンが好き。
1.
生地の材料をホームベーカリーに入れる。 ⇒生地作り&発酵まで
2.
発酵は約1時間程。2倍になったら、取り出す。
3.
生地を20×40cmに伸ばして フィリングのバターを塗る。
4.
シナモンシュガーを振って三つ折りに。
5.
12等分に分割。 形成。
6.
2次発酵後、 卵液を塗り、ざらめをトッピング
7.
220度で12~13分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3555861
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