文字サイズ:
小
中
大
印刷する
小松菜と厚揚げ、豚肉のサッパリ煮
by 名波はるか
厚揚げがメインのヘルシーな主菜です。 お肉は少し入れるだけで、旨味が他の食材にも染み渡り、グンと美味しくなります
コツ、ポイント
厚揚げがメインのヘルシーな主菜です。 お肉は少し入れるだけで、旨味が他の食材にも染み渡るので、厚揚げと野菜だけの煮物よりグンと美味しくなります。 生姜は面倒な場合、チューブのものでもOKです。
材料
(4人分)
厚揚げ豆腐
2枚(4~500g)
豚バラ薄切り肉
150g
小松菜
1束
しめじ
1株
生姜
1片
水
400ml
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖(低糖質の場合、ラカンカなど)
大さじ1
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2014.11.5号に掲載しました。
1.
厚揚げ豆腐は熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る。
2.
小松菜は根元に十字の切れ込みを入れ、ね熱湯で茹で、色が鮮やかな緑色になったら冷水にとります。
3.
小松菜の根元を揃えて持ち、葉先を下にして、上から水気を下へ下へと絞ります。 根元を切り落とし、5cmの長さに切ります。
4.
豚肉も5cmの長さに切り、生姜は皮を剥いて3枚ほど薄切りにし、残りはすりおろします。
5.
鍋に水200mlを入れて火にかけ、煮立ったら醤油と酒、砂糖、生姜のスライスを入れます。
6.
豚肉を一枚一枚ほぐしながら入れ、火が通ったら、厚揚げとシメジを入れます。
7.
1~2分煮たら、小松菜を入れ、再沸騰したら火を止めます。 器に盛り付け、すりおろし生姜を添えます。
https://cookpad.com/recipe/3555899
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.