文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ささみのピカタ
by chapkanon
粉チーズを混ぜた卵液にくぐらせ、バター焼き…さっぱりしたささみでも満足できます。 特製ソースをかけて頂きます。
コツ、ポイント
肉を焼く時は ①バターを焦がさないこと ②最初に弱火で蓋をして2〜3分 ③裏返してから蓋をとって少し火を強めて3分くらい これらに気をつけるときれいな黄色に仕上がります。
材料
(2人分(4本))
鶏ささみ
4本
塩コショウ
少々
小麦粉(薄力粉)
少々
卵
1個
粉チーズ
大さじ1
✳︎玉ねぎのみじん切り
1/8個分
✳︎にんにくのみじん切り
1片分
✳︎ワイン(赤でも白でも)または酒
大さじ2
✳︎ケチャップ
大さじ2
✳︎ウスターソース
大さじ2
バター
大さじ1 + 大さじ1
このレシピの生い立ち
さっぱりしたささみを少しこってりと食べたくてこのレシピになりました。
1.
ささみは筋を取り、軽く塩コショウしておく。 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
2.
小さなフライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎとにんにくを炒める。
3.
玉ねぎが色づいてきたら、ワインを入れてアルコール分をとばす。
4.
ケチャップとウスターソースを加え、煮詰める。
5.
ボウルに卵をといて粉チーズを加えてよく混ぜる。 ささみに軽く小麦粉をまぶす。
6.
別のフライパンにバターを溶かす。 ささみを卵液にくぐらせて焼く。
7.
卵のきれいな色を出したいので、火加減に注意しながら裏表焼く。
https://cookpad.com/recipe/3555927
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.