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フライパンで簡単♪エスニックなパエリア
by まぁ!
ココナッツオイルで炒めたお米をナンプラーで炊き込む、エスニック好きさんにぜひ作っていただきたいパエリアです☆
コツ、ポイント
シーフードミックスを適量にしてますが、表面が覆われるくらいを目安に。 写真のフライパンは28センチを使用してます。
材料
(4人分)
米
2合
玉ねぎ(みじん切り)
1/4コ
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
シーフードミックス
適量
しめじ
1/2株
トマト(ミニトマト)
1/4コ(4コ)
○ナンプラー
大さじ1.5
○鶏ガラスープの素
小さじ2
○お湯
400cc
ココナッツオイル
大さじ1
塩・ブラックペッパー
少々
パクチー
お好みで
レモン
1/8コ
このレシピの生い立ち
フライパンを新調したので、何か新しいレシピを作ってみたくなりました。 ココナッツオイルにはまっていたので、ココナッツライス風味のパエリアはどうかな〜と何度か実験してできたレシピです^^
1.
米を洗ってザルにあげておく。 (無洗米なら不要) にんにく、玉ねぎをみじん切りに。 トマトはダイスにカット。
2.
フライパンにココナッツオイル、にんにく、玉ねぎを入れて炒め、香りがたったら、米を加えオイルを絡めるように炒める。(中火)
3.
米にオイルがゆき渡ったら火をとめ、平らにならし、シーフードミックス、しめじ、トマトを散らす。
4.
塩、ブラックペッパーを振り、合わせた○印を、静かに注ぐ。
5.
強火にかけ、ふつふつと沸いてきたら蓋をして、強めの弱火に13分〜15分かけ火を止める。そのまま10分蒸らす。
6.
※お使いのフライパンや火加減の具合で、炊上がり時間前後します。 火を止める前に一度チェックして調整してください。
7.
パクチー、レモンのくし切りを飾り、できあがり☆ 食べる直前に全体にレモンをぎゅっと絞って召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/3556840
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