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生鮪の漬けユッケ風丼
by groomerk
生の鮪をアレンジしました。 大葉がなくてサンチュで代用。
コツ、ポイント
柚の皮は、ご飯に混ぜても美味しいです。 普通の白いご飯でもタレをかけるので美味しかったです。 アボカド、リンゴもあいます。 お刺身に飽きたとき、冷凍保存でもOK。
材料
(2人分)
生鮪刺身用
150g~
サンチュ
二枚
卵黄
2個
白ゴマ
適宜
お醤油
大さじ1
甘めのめんつゆ
大さじ1
味醂
大さじ2
日本酒
大さじ2
柚のかわ
適宜
ご飯
お茶碗2杯
かんたん酢
適量
わさび
適宜
このレシピの生い立ち
中央市場の恒例のイベントで早朝から並び鮪の解体ショーのあと販売された新鮮な鮪、お刺身も食べきれずに冷凍保存していたもので作りました。
1.
1:鮪用のタレを作る。日本酒、味醂はアルコールを飛ばしてあら熱がなうなったらめんつゆ、お醤油を入れて少し温める。
2.
2:タレの中に切った鮪をつけて冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
3.
3:丼にかんたん酢を混ぜたご飯を盛り、サンチュ、鮪をのせてから漬けタレをかける。真ん中に卵黄、ゴマ、柚皮を散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/3558754
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