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カニカマ玉 関西風
by kattn
関東で天津飯は甘酢あんかけなのですが、関西は中華風の醤油ベース。この味が好きで、創味シャンタンを使って作って見ました
コツ、ポイント
フライパンにしっかり油を熱くして、ふわふわ卵焼きを作って下さい❗ 餡は醤油ベースご飯に合います
材料
(2人分)
カニカマ
4本
タケノコ水煮
適量
椎茸 (干し椎茸でも)
2枚
長ネギ
1本
卵
4個
創味シャンタン
下味用 小さじ1
塩胡椒
適量
☆餡たれ用 創味シャンタン
小さじ1
☆水
250
☆酒
大さじ1~2
☆塩胡椒
適量
☆醤油
小さじ半分位
☆砂糖
少々
片栗粉(とろみちゃんが便利)
適量
このレシピの生い立ち
甘酢餡掛けはちょっと苦手(笑)関西で出会った天津飯が美味しかったので、いろいろ調べて作ってみました(^^)
1.
タケノコは食べやすい細切り、椎茸は薄切り(干し椎茸は戻して薄切り)ネギはみじん切り カニカマは半分に切りほぐしておく
2.
お湯に、創味シャンタンを入れスープを作り、タケノコ、椎茸をしたゆでする
3.
下茹でした野菜を冷まし、解きほぐした卵に塩胡椒、水溶き片栗粉を少々入れ、カニカマ、ネギと一緒に入れ良く混ぜ合わせる
4.
タレを作る。☆印の調味料を合わせ、味を見て片栗粉でとろみをつける
5.
フライパンに多めの油をしき、3を入れ柔らかめの卵焼きを作る
6.
盛り付け、タレをかけて出来上がり
7.
ご飯に乗せれば、天津飯❗そのまま食べても美味しい(^^)/
https://cookpad.com/recipe/3558919
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