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かぶのコンソメスープ
by moca寝子
かぶと玉ねぎをとろ火で沸騰させ、やわらかくなるまで煮込んだスープ
コツ、ポイント
かぶはくし型切りにした後、茎についている汚れを水の中で竹串を使って丁寧に取り除きましょう。 コンソメ(キューブ)なら2個。 根:カリウム、ビタミンC、食物繊維
材料
(4人分)
かぶ
4個
玉ねぎ
1個
水
900㏄
コンソメ(顆粒)
大さじ2
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
他人に公開するほどの内容でもないんだけど美味しかったので自分が今度作る時のために忘れないためのメモです。
1.
玉ねぎは8等分のくし型切り。
2.
かぶは茎の部分を1㎝残して4等分にくし型切りにし皮をむく。(面取りをすると崩れにくくなります。)
3.
鍋に水、コンソメ、《1》、《2》を入れてやわらかくなるまで煮込む。(とろ火で時間をかけて沸騰させると旨みがまします。)
4.
塩、こしょうで味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/3559385
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