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紫白菜のコールスロー
by 農Pro
紫白菜できれいでおしゃれなコールスローを作りました。フライドチキンと合わせたりサンドイッチにしても素敵!!
コツ、ポイント
紫白菜だけで作ってもきれいですが、グリーンの白菜やオレンジ白菜があれば、さらにきれいなコールスローができます。
材料
(4人分)
紫白菜(グリーンの白菜を混ぜてもいいです)
5枚
人参(中)
半分
■
ドレッシング
マヨネーズ
大さじ2
砂糖
大さじ1
牛乳
大さじ2
レモンの絞り汁
小さじ2
酢
小さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で売っていた紫白菜で作りました。紫白菜は熱を加えると色が飛んでしまうので、生で食べられるレシピを考えてみました。
1.
これが紫白菜!
2.
葉っぱの裏側は鮮やかな紫色です。
3.
紫白菜は繊維を断ち切るように千切りにする。人参は皮を剥き千切りにする。
4.
ドレッシングの材料を全部混ぜる
5.
ボウルに千切りにした紫白菜と人参を入れドレッシングで和える。2時間寝かしたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3559948
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