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おからハンバーグ・照り焼きソース
by のろにゃんこ13
甘めの照り焼きソースがよく合います♪
コツ、ポイント
おから入りだと、色が白くて 中まで火が通ったのかよくわかりづらいので 心配ならレンジにかける事をお薦めします。
材料
おから(生)
250g
豚ひき肉
約350g
卵
1個
塩
小さじ1/2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ3
ごま油
大さじ1
サラダ油
適量
■
<照り焼きソース>
水
250cc
醤油
30cc
みりん
30cc
さとうきび糖
大さじ2
水溶き片栗粉(1:1)
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつもはポン酢だけどたまには照り焼きソースでって思ったら家族にはこの方が好評でした。
1.
ボウルに豚、おから、卵、塩、酒、醤油、片栗粉を入れて良く混ぜ、最後にごま油を入れて更に混ぜる。
2.
フライパンにサラダ油をしき、中弱火にかける。 ハンバーグを成形して並べていく。 全部並んだら蓋をして蒸し焼き。
3.
こんがり色付いたら上下を返し、また蓋をして色付くまで焼いて出来上がり。
4.
中まで火が通ったか自信が無ければ、皿に乗せてふんわりラップして軽くレンジでチンするといいです。
5.
小鍋に水、醤油、みりん、さとうきび糖を入れ火にかける。沸騰したら弱火にして1分程煮る。味見をして好みの濃さに調整する。
6.
タレを混ぜながら水溶き片栗粉を加える。 中弱火にしてフツフツしてトロミが出たら火を止めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3560358
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