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お弁当にも♪野菜鶏そぼろ
by ゆっこゆこ
野菜たっぷり!味噌味がおいしい~><です!ごはんと一緒に召し上がれ~^^
コツ、ポイント
味が濃い目なので、ご飯の上に、おにぎりの具に、サンドイッチの具に、卵焼きに・・・と色々使えると思います。
材料
(一人分)
鶏挽き肉
100g
たまねぎ
1/4個
なす
1/2個
にんじん
1/4個
ピーマン
2個
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
塩こしょう
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
スーパーで鶏挽き肉を半額でゲット!そぼろにするには100gと少なかったので、野菜を入れました。ボリュームもアップし、味もおいしくて大成功でしたので載せてみました!
1.
野菜を全部、1cm角に切る。ナスは水に浸しておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎをしんなりするまで炒める。次に挽き肉を入れてほぐしながら炒める。
3.
火が通ったら、味噌、砂糖、酒(それぞれ大さじ1)を入れて混ぜる。全体になじんだら、茄子、にんじん、ピーマンを入れてさらに炒める。
4.
最後に醤油小さじ1を回しいれ、にんじんが柔らかくなったら完成!お好みで塩コショウ少々いれても。
5.
お弁当にも入れました!さめてもおいしい~><
6.
おにぎりにしても美味しいです!海苔とよく合います!
https://cookpad.com/recipe/356098
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