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白ごま薫る!豚肉の甘ポン酢和え☺
by あやかり者、。
白ごまの薫りが豊かなのに加え、 味がしっかりとしているので白米をついかきこみたくなります☺
コツ、ポイント
油は分量に比べ少なめですが、お肉の脂があるため、しっかりむだなく焼けます。 お肉に片栗粉をまぶす際は、お肉一つ一つを分けるようにまぶすと均一にまぶせ、火を通す際に便利です。 片栗粉をけちると餡の絡みが悪くなるのでここは重要です!
材料
(3人分)
豚肉の切り落とし
300g
片栗粉
大さじ3杯(目安)
*ポン酢
大さじ3杯
*醤油
大さじ2杯
*砂糖
大さじ3杯
*マヨネーズ
小さじ1杯
サラダ油
小さじ1杯(目安)
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
豚肉の賞味期限が近づいていて、ポン酢が少しあったのでぱぱっと出来そうなものを作りました。 酢ではなくポン酢にしたらで風味が広がるかと思い試しました。
1.
豚肉に片栗粉をまぶします。うっすらと白くなるぐらいが丁度いいです。 お肉の状態によって分量が異なるので、適宜加える。
2.
*の調味料を混ぜておきます。
3.
フライパンに薄く油を敷き、①の豚肉を投入し弱めの中火で焦がさないように火を通します。
4.
赤みがなくなり十分に火が通ったら火を止めます。②であわせた調味料を投入して強火でいっきに煮詰めます。
5.
汁気がほとんどとんだら火を止め、白ごまを和えます。たくさんつかうと薫りが引き立ちおいしいです!
https://cookpad.com/recipe/3562456
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