いつものきんぴらに鶏皮を入れて♪鶏皮の油で炒めるのでコクが出ます。
コツ、ポイント
鶏皮から出る油で炒めるので、はじめに油は入れないでください。
このレシピの生い立ち
鶏皮だけ売っててついつい買っちゃったから。
1.
ごぼうはささがきにして水にさらしアクを抜く。鶏皮は細切りにする。
2.
フライパンに油をひかずに鶏皮を入れて炒め、油が出てきたら水気をきったごぼうを入れる。(油が足りないようだったらゴマ油を少量足してください)
3.
ごぼうがしんなりしてきたら、酒を入れてアルコールを飛ばす。
4.
醤油、みりん、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒める。
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