文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レバー嫌いでも食べれる鶏レバーの生姜煮
by ままたろう78
レバーが、大嫌いな私ですが、これだけは食べれます。
コツ、ポイント
レバーを小さくする事で、比較的食べやすくなります!よく洗う事と生姜と酒で臭みも消えます。 私は生姜多めで砂糖少なめが食べやすいので、小さじ1で、味見をして、薄いようなら、後で追加してみてください。
材料
レバー
300g(1パック)
生姜(チューブ可)
ピンポン玉くらい
★酒
50CC
★みりん
100CC
★水
200CC
★醤油
大さじ1
★砂糖
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
知人に作ってもらって、初めてレバーが食べれた一品です。作り方を教えてもらいました!自分のメモ用にレシピを作りました。
1.
鳥レバーを用意します。
2.
ひとまず、ザックリ細長く切ります。一つずつ、血の固まりを取りながら、綺麗に洗います。
3.
洗ったらこんな感じです。固まりを絞り出す感じで洗うと良いです。
4.
レバーが嫌いなので、小さく切ります。
5.
全部切るの大変ですが、小さく切ります。
6.
ザルに入れて洗います。このときも、血の固まりを残さないように綺麗に洗います。洗ったらこんな感じです。
7.
生姜を千切りにします。レバーが嫌いなので沢山入れます。生姜が苦手な方は量を少なくしてください。
8.
※印の調味料を全てと、生姜を入れて、一煮立ちさせます。
9.
鍋に、小さく切ったレバーを入れます。
10.
灰汁が出るので灰汁をとります。
11.
弱火で、少しことこと煮ます。煮詰まると濃い味になるので、そこはお好みで。
12.
冷蔵庫で、数日保存できますので、汁多めに漬けとく感じです。
13.
沢山見るのは嫌なので、少しだけ、盛り付けて食べています!
https://cookpad.com/recipe/3564862
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.