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地元のイタリアンレストラン「イ・カンピ」さんで食べたサルサヴェルデのソースに感動して、シェフにコツをお伺いして、家庭でも作れるようにアレンジしました。茹でたジャガイモや、焼いた白身魚にソースをのせるだけで本格的に美味しくなります。